MARRECO DE  ROUEN

(Anas playrhncchus).

Consta para o marreco rouen, origem francesa.
São coloridos, os machos ostentam um colar branco, plumas verdes na cabeça, peito avermelhado e penas cinzentas no resto do corpo. As fêmeas têm plumagem cinzenta ou marrom mescladas com tons mais claros
Atinge a maturidade sexual aproximadamente aos 8 meses de idade, a fêmea bota 100 ovos por ano.
A idade de abate ideal é de 3 meses, com aproximadamente 1.800 kgs., porém. Na Europa e utilizado até com 1 ano, mudando apenas o tempo de preparo.
Seu fígado se presta ao preparo de excelente foie gras
É o mais utilizado na cozinha européia , destacando-se na francesa nas onde é a estrela das receitas de confit e magret