MARRECO DE PEQUIM

(Anas bochas)
Foi levada para a Inglaterra e Estados Unidos, entre 1872 e 1873. A Alemanha também se tornou logo um grande criador.O Pequim alemão‚ mais erguido (posição de pingüim) que o americano e tem o pescoço e o bico mais curtos e grossos. A variedade inglesa tem uma cor mais amarelada e o corpo mais curto e largo.Atingem 4Kg quando adulto, 3,5 na fêmea ( +- 18 meses)
Sua postura é de +- 120 ovos por ano, de excelente qualidade e sabor
A idade ideal para abate é de 3 a 4 meses quando atinge +_ 2.200 kg,
Na Ásia onde é mais consumido, principalmente na China, especialmente como “Marreco Laqueado", famoso no mundo todo, costumam abate-lo quando adulto. (10 libras).
Também é grande seu consumo na Europa, assado , grelhado, com molhos especiais e ainda o tradicional confit de marreco, onde ele é cozido na banha e enlatado, proporcionando pratos sofisticados na gastronomia mundial.
Marreco com repolho roxo é um prato típico da cozinha alemã.Também conhecido como Ente mit Rotkohl. A cidade de Brusque, em Santa Catarina, realiza anualmente em outubro a Fenarreco, Festa Nacional do Marreco, onde esse prato é o carro chefe, acompanhado de muito chopp.