GANSO DE TOULOUSE

É originário da França. É a raça maior, mais pesada e a que produz a carne de melhor qualidade sendo, por essa razão, a raça mais criada. Os machos atingem de 12 a 14 quilos. As fêmeas alcançam de 9 a 10 quilos e são boas poedeiras e criadeiras.

Tendo boa alimentação, os gansinhos, com 10 semanas de idade, atingem a 4 quilos. Com 5 a 6 meses, chegam a 5 ou 6 quilos. Os adultos cevados podem alcançar até 15 quilos. É considerado um defeito no padrão da raça quando o animal apresenta penas brancas nas asas.

As gansas desta raça produzem de 20 a 40 ovos por ano. Os filhotes e os jovens são muito sensíveis ao frio e à umidade. Na França, é a raça mais criada e explorada em grande escala, para a produção de carne, gordura e principalmente de fígado, com o qual é feito o pathe-de-foie-gras, afamado em todo o mundo.