GANSO EMBDEM

Também conhecida por Bremem, é uma raça de origem alemã. As aves são inteiramente brancas, com olhos azuis. Suas penas são as preferidas para a industrialização. Sua cabeça é um pouco grande e possuem pescoço comprido e sempre em pé. Tem o corpo grande, comprido e o dorso reto. Seu peito é redondo, as asas são grandes e bem arqueadas. A cauda é curta. Possuem pernas (tarsos) curtas e fortes.
Suas patas e bicos são amarelo-alaranjados e os pés e dedos alaranjado-escuro. Os gansinhos são muito rústicos e se desenvolvem facilmente, mas são bastante sensíveis ao sol e à umidade. O peso dos machos é de 9 a 10 quilos e o das fêmeas de 8 a 9 quilos. A qualidade de sua carne e da sua gordura é um pouco inferior à da raça Toulouse. As gansas produzem 30 a 40 ovos por ano e são boas chocadeiras. É considerado defeito no padrão da raça penas que não sejam brancas. São admitidas penas cinzas nas asas e costas das aves jovens.
Não é tão “guarda” quanto o Toulouse, porém é uma ave graciosa e elegante e enfeita muito bem uma propriedade, sua cotação na gastronomia principalmente como assados e cassoulet se assemelham, muito usado como ave de natal na Alemanha e Alpes Suíços.